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![牛肋排肉家常做法]( "牛肋排肉家常做法")
牛肋排肉家常做法
主料：牛肋條肉1000克黑啤酒750毫升輔料：植物油少許大蒜數瓣大蔥一段鮮姜一塊八角兩顆香葉三片白蔻兩顆桂皮兩小塊紅燒醬油少許紅豆腐乳湯50克鹽適量做法：1、牛肋條肉清洗乾淨2、與涼水同入鍋，大火煮開，煮出其中的血水，將肋...
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![牛腰排肉怎麼做好吃]( "牛腰排肉怎麼做好吃")
牛腰排肉怎麼做好吃
配料:鹽、胡椒粉、玉米澱粉和雞蛋浸好的牛腰肉塊150克、切成方形的捲心萵苣80克、香蔥5克、用牛油、黑胡椒和圓蔥製成的黑胡椒糊、醬油5克、糖3克、鮮雞高湯粉10克。操作:1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯...
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![牛排肋排肉怎麼做最好吃]( "牛排肋排肉怎麼做最好吃")
牛排肋排肉怎麼做最好吃
用料牛肋排1500克大蔥1棵，姜10，大蒜6瓣料酒2湯匙勺十2湯匙勺生抽2湯匙勺老抽2湯匙勺鹽2湯匙勺黃豆醬2湯匙勺甜麵醬1湯匙勺冰糖六顆香葉等燉料做法步驟步驟1牛肋排泡一天，多次換水，泡去血水，洗乾淨，鍋中放姜5片，2湯匙料酒，水開...
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![怎麼分辨裡脊肉和大排肉]( "怎麼分辨裡脊肉和大排肉")
怎麼分辨裡脊肉和大排肉
裡脊肉是脊骨下面與大排骨相連的瘦肉，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉。裡脊肉質嫩無筋，都是瘦肉，也是豬身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切絲，適合用於溜，炒，炸，爆之類的菜餚。如鍋包肉，軟炸裡脊等。大排是裡脊肉與背脊肉連線的部...
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![為什麼烤箱烤羊排肉特別硬]( "為什麼烤箱烤羊排肉特別硬")
為什麼烤箱烤羊排肉特別硬
因為烤之前沒有燉。如果你烤的羊排吃不動，你可以選擇先把它切開，之後放到鍋裡面加入一些水和檸檬汁熬煮15分鐘到25分鐘左右的時間，在這種時間裡面出來的味道就可以變得特別的濃郁了，口感也是可以很好的味道，我覺得也蠻鮮美...
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![眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎]( "眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎")
眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎
其實是一樣的。眼肉牛排也叫肉眼牛排，不過最精確的名字應該是肋眼牛排。它是肋骨邊上一塊眼狀的肉，而它有個大名鼎鼎特有骨氣的兄弟，那就是赫赫有名的戰斧牛排。剩下的這個沒骨氣的小弟，就是眼肉牛排了，兩者的差別就是帶不...
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![肉鴿品種排名]( "肉鴿品種排名")
肉鴿品種排名
美國落地王鴿、白羽王鴿、卡努鴿、球型鴿、元寶鴿、蒙丹鴿、賀姆鴿、石岐鴿等1、美國王鴿，也被稱為白羽王鴿，是美國的優質鴿子品種。這種鴿子白色羽毛居多，其他雜色羽毛較少。每年可生產7-8個窩。年幼的鴿子體型龐大，肉質...
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![鎮江餚肉排名]( "鎮江餚肉排名")
鎮江餚肉排名
鎮江宴春飯店的水晶餚肉最正宗，排名第一它肥而不膩，晶瑩透明，瘦肉紅潤，食之滿口餘香，它的材料是選用上好豬前蹄，經過去毛、截孔、抹硝、淹制等工序，然後用隔年老滷、香料煮至酥爛，平整地放置在托盤中，澆上老滷，然後下冰箱冷凍。...
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![肉怎麼排酸]( "肉怎麼排酸")
肉怎麼排酸
1、可以選擇一塊新鮮牛肉，用比較透氣的紙包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一週左右，即可達到排酸的效果。2、或者可以準備大量的冰塊，將準備的牛肉放進冰塊裡掩埋起來，等冰塊融化之後取出牛肉即可。3、牛肉進行排酸，是因為在屠宰牛...
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![眼肉和肉眼牛排的區別]( "眼肉和肉眼牛排的區別")
眼肉和肉眼牛排的區別
取材部位不同：眼肉位於牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉菲力牛排是取自腰內肉的裡脊肉，又稱牛柳，是牛身體中不運動的部位，並且因為該部位運動少，所以肉質嫩西冷是取自牛後腰脊肉，肉質帶油花筋帶，口感有...
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![動物肉質排名]( "動物肉質排名")
動物肉質排名
牛肉，羊肉，驢肉，狗肉，豬肉，鵝肉，鴨肉，雞肉，魚肉，田雞，螃蟹，黃鱔肉，兔子，馬肉，麻雀，鴿子，老鷹，蛇，大象，鱷魚，猴子...
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![排骨肉和五花肉的區別]( "排骨肉和五花肉的區別")
排骨肉和五花肉的區別
五花肉和排骨相比，當然是排骨的營養更加的豐富了。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一...
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![排骨肉和瘦肉的區別]( "排骨肉和瘦肉的區別")
排骨肉和瘦肉的區別
1、排骨肉和瘦肉都是日常生活當中比較常見的肉類，而排骨肉和瘦肉存在很大的區別，排骨肉一般情況下是豬，牛，或者是羊的脊椎骨內側的肉（也叫排骨肉）。2、裡脊肉質鮮嫩，入口即化，非常適合用來炒制食用，而瘦肉一般是指豬肉的肉質，瘦...
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![豬排肉是什麼肉]( "豬排肉是什麼肉")
豬排肉是什麼肉
豬排就是指豬的裡脊肉部分，即豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。而裡脊肉部分又分為大里脊和小裡脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側有筋覆蓋，通常我們吃的裡脊肉就是大排去骨後的部分。而小裡脊則是豬脊椎骨內側一條...
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![永年驢肉排名]( "永年驢肉排名")
永年驢肉排名
一，永年臨洺關鎮的馬連升驢肉，是永年，乃至是邯鄲的特產名吃，有句話說，天上龍肉地下驢肉，永年馬連升的驢肉香腸其質高味美是難以匹敵的，被稱為上乘只品，是永年周邊各縣的名小吃，如果你有時間，可以去嚐嚐的。二，郭家驢肉，已歷十世，具...
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![牛排肉怎麼選]( "牛排肉怎麼選")
牛排肉怎麼選
牛排的肉挑選方法:1、觀色澤，新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞氣味，新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：...
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![牛肉如何排酸]( "牛肉如何排酸")
牛肉如何排酸
牛在屠宰以後，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，會影響到牛肉的風味。因此需要排酸。所謂排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度(24小時內降到0℃—4℃)，溼度和風速下，將乳酸分解成二氧化...
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![驢肉排骨做法]( "驢肉排骨做法")
驢肉排骨做法
主要食材：驢肋排鵪鶉蛋土豆1，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，一點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肋排焯好後撈出來，再衝洗一下。2，鵪鶉蛋在小鍋裡煮熟，剝皮。3、土豆去皮切成滾刀...
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![保定驢肉排名]( "保定驢肉排名")
保定驢肉排名
"保定驢火十大名店"公眾投票入圍名單：1、上關王華驢肉店2、永茂驢肉3、蘇家金餅驢肉小吃4、劉家驢肉小吃店5、閆家驢肉老店6、楊村聚賢英全驢宴7、範家香驢肉館8、驢肉曹9、漕河全驢宴飯店10、老姑娘驢肉火燒11...
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![上海肉包排名]( "上海肉包排名")
上海肉包排名
白玉蘭麵包房的大肉包，個大鮮美，是首選，還有新亞大包的肉包，巴比饅頭店的肉包，還有淮海路北萬新的肉包，綠楊邨肉包，都各有千秋。...
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![丹陽餚肉排名]( "丹陽餚肉排名")
丹陽餚肉排名
1，亭亭食品（千家樂總店）2，百味齋3，陵口餚肉面（開發區1店）4，阿林餚肉面5，陵口餚肉面6，陳記鎮江鍋蓋面（萬善路店）7，老四牌樓熟菜店（新民中路店）8，李家大院（丹延路店）9，金雞飯店10，愛喜家餚肉麵館11，四牌樓和記熟菜12，面面俱到（站前路店）13，亭亭食...
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![食肉鳥類排名]( "食肉鳥類排名")
食肉鳥類排名
1、禿鷲：主要棲息於低山丘陵和高山荒原與森林中的荒巖草地、山谷溪流和林緣地帶，常單獨活動，偶爾也成小群，特別在食物豐富的地方。要以大型動物的屍體為食，常在開闊而較裸露的山地和平原上空翱翔，窺視動物屍體。偶爾也沿山...
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![排酸牛肉與不排酸牛肉的區別]( "排酸牛肉與不排酸牛肉的區別")
排酸牛肉與不排酸牛肉的區別
肉質區別：排酸牛肉的肉質通常比較柔軟，富有彈性，有光澤感，而不排酸牛肉的肉質通常比較緊實厚重，光澤感略差。顏色區別：排酸牛肉的顏色通常偏亮，呈紅色或鮮紅色，而不排酸牛肉的顏色通常偏暗，呈暗紅色或棕紅色。氣味區別：排酸牛肉...
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![滷肉排骨多久]( "滷肉排骨多久")
滷肉排骨多久
你好親，您要滷肉和排骨，看您是用什麼樣的家庭鍋具，如果是高壓鍋20分鐘剛剛好不會軟爛，如果是使用普通的鐵鍋，那麼就需要燉上一個小時那麼久才會有入味的感覺。當然建議你滷肉排骨可以直接使用砂鍋，從早上燉上了四五個小時，中...
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![肉排酸是怎麼排的]( "肉排酸是怎麼排的")
肉排酸是怎麼排的
步驟/方式1肉的排酸方法：①把剛買回來的肉清洗一下後把水分吸乾，把肉放在保鮮膜的中間，直接用保鮮膜把肉捲起來，並把保鮮膜的兩端綁緊。步驟/方式2②再用一塊透氣好的布把用保鮮膜卷好的肉包起來，放進冰箱，夏天冷凍，冬天冷藏...
