驢肉排骨做法

主要食材：驢肋排 鵪鶉蛋 土豆

1，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，一點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肋排焯好後撈出來，再衝洗一下。

2，鵪鶉蛋在小鍋裡煮熟，剝皮。

3、土豆去皮切成滾刀塊備用.

4、鍋裡倒適量油，把蔥段薑片乾紅辣椒爆香，然後倒入肋條翻炒，因為肋條肥肉多，炒好後裝盤備用。

5，炒鍋留油放入一些冰糖，小火慢炒，到棗紅色時，然後倒入肋條快速翻炒上色。

6、倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香葉，再倒入生抽 ，醬油，再放幾顆冰糖，將調料翻拌均勻，然後中小火燉上20分鐘。

7、已經煮了10分鐘了，然後大火收汁就可以裝盤了。