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![炸蛋散的由來]( "炸蛋散的由來")
炸蛋散的由來
“蛋散”在廣州有兩種含義：1、蛋散，廣東省著名的傳統小吃，是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃。2、在粵語中即是膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物，取其"不夠剛硬"之特徵。廣州人...
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![炸蛋散油溫]( "炸蛋散油溫")
炸蛋散油溫
1、將雞蛋麵粉糖黑白芝麻混合揉成麵糰醒發2、分成六個劑子分別擀成薄片3、切成薄片後再對拆切小片4、小片中間劃開後翻花5、放在陽臺晒太陽風乾6、起油鍋差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
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![螺螄粉炸蛋太過鬆散是什麼原因]( "螺螄粉炸蛋太過鬆散是什麼原因")
螺螄粉炸蛋太過鬆散是什麼原因
油溫沒有控制好取兩顆雞蛋碗裡打散，可以稍微放點鹽鍋裡倒寬油，加熱油溫到160度-200度，沒有溫度計的話觀察油的狀態，冒泡泡就說明溫度夠了，把雞蛋液用畫圓圈的方法倒進去，炸30秒後翻面再炸30秒就做好了。螺螄粉炸蛋油得多些...
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![炸江米丸子一炸就散了]( "炸江米丸子一炸就散了")
炸江米丸子一炸就散了
1、做丸子的時候，肥肉比例儘量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開2、澱粉的比例也不要太小，因為澱粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了3、攥團時候用力一點，這樣丸子會更...
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![炸蛋炸出來怎麼儲存]( "炸蛋炸出來怎麼儲存")
炸蛋炸出來怎麼儲存
1、油炸的東西冷卻後，用保鮮袋包裝起來，這樣會保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的過多，以防放的太久，即使用保鮮袋包裝儲存，也不能放太久，不然風味口感受到影響。2、油炸食品不能放冰箱裡，把油炸食品放入密不透風的冰箱...
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![蛋散的配方]( "蛋散的配方")
蛋散的配方
蛋散-製作方法材料配方350克普通麵粉，100克幼糖100克，豬油/菜油(馬芝林)2個，雞蛋/B蛋(打散)2大匙冰水做法1.先把麵粉篩在桌面上，然後將麵粉圍成窩形，加入糖、豬油和雞蛋，一邊圍拌一邊加入冰水，輕輕揉成軟粉團。2、桌面上撒上...
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![油炸食品散子為什麼叫散子]( "油炸食品散子為什麼叫散子")
油炸食品散子為什麼叫散子
油炸食品散子應該叫饊子叫饊子的原因如下饊子，一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶後入口即化。春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的“...
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![空氣炸鍋炸蛋差幾分鐘]( "空氣炸鍋炸蛋差幾分鐘")
空氣炸鍋炸蛋差幾分鐘
1、雞蛋放在空氣炸鍋裡要炸180度20分鐘。空氣炸鍋煮雞蛋會炸，因為空氣炸鍋的加熱速度太快，雞蛋很容易就會炸開。由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了。煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好...
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![炸蛋熱量]( "炸蛋熱量")
炸蛋熱量
220--240大卡荷包蛋的做法和油炸的差不多是199大卡(每100克)，而且雞蛋很吸油，估計雞蛋油炸後得220-240大卡。一箇中等大小的雞蛋一般50克左右，含蛋白質7克左右，含脂肪5克左右，熱量大概為90千卡或者90大卡，換算為千焦大概是3...
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![糖蛋散的做法]( "糖蛋散的做法")
糖蛋散的做法
取材：麵粉200g雞蛋4個砂糖300g水300ml檸檬汁15ml食用油600ml花生油15ml。1、麵粉盛入盆中，加入雞蛋和花生油攪拌均勻和成雞蛋麵，用保鮮紙包好靜置備用，一般一小時左右吧2、將雞蛋麵團擀成2毫米厚的面片，再切成2.5釐米寬5釐...
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![炸蛋散油起泡是什麼原因]( "炸蛋散油起泡是什麼原因")
炸蛋散油起泡是什麼原因
主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫，適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。主要原因是油不乾淨，或者鍋不乾淨，煎雞蛋前最好先刷鍋，用新的油，不要用炸過的，這樣就不會有泡沫了。炒雞蛋有泡沫就是蛋液...
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![空氣炸鍋怎麼炸魚蛋]( "空氣炸鍋怎麼炸魚蛋")
空氣炸鍋怎麼炸魚蛋
哦，空氣炸鍋炸魚蛋，你就直接放到空氣炸鍋裡面炸也行，如果你便於取出，或者是說怕空氣砸鍋當中的這個魚蛋給砸爆了，你可以在空氣炸鍋底下墊一層這種吸油紙然後把這個那魚蛋放到空氣炸鍋的吸油紙上面，再進行加溫，注意空氣砸鍋砸...
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![螺螄粉炸蛋為什麼會散]( "螺螄粉炸蛋為什麼會散")
螺螄粉炸蛋為什麼會散
油溫沒有控制好取兩顆雞蛋碗裡打散，可以稍微放點鹽鍋裡倒寬油，加熱油溫到160度-200度，沒有溫度計的話觀察油的狀態，冒泡泡就說明溫度夠了，把雞蛋液用畫圓圈的方法倒進去，炸30秒後翻面再炸30秒就做好了。...
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![散花蛋怎麼做]( "散花蛋怎麼做")
散花蛋怎麼做
原料more雞蛋(6個)水1盆1/準備食材2/首先在碗中打入6個雞蛋，這裡雞蛋不用攪拌3/鍋中燒水水中有小氣泡的時候用筷子攪動，讓水轉圈，水不要燒開溫熱的時候直接倒入雞蛋4/蓋上蓋子開最小火煮至，兩分鐘以後看一下雞蛋已經定型...
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![炸蛋為什麼炸不起來]( "炸蛋為什麼炸不起來")
炸蛋為什麼炸不起來
因為空氣炸鍋不是密封的空間，所以炸雞蛋：炸不起來。用它空氣炸了錫紙雞蛋，炸好的雞蛋保留了原有的營養，口感非常的Q彈。用料：雞蛋4個，熱水適量。做法：1、雞蛋洗淨，用溫熱水泡3分鐘，喜歡吃鹹口味的可以放點鹽。雞蛋取出搽幹，放入...
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![炸糖散做法]( "炸糖散做法")
炸糖散做法
步驟1雞蛋打入麵粉步驟2紅糖用溫水稍稍融化步驟3將紅糖放入麵粉雞蛋中，用牛奶攪拌，加入酵母粉，揉成團步驟4用保鮮膜封好，讓麵糰發酵一小時步驟5發酵好的麵糰擀成片，用刀切成菱形，中間劃三刀，將面片一邊從中間穿入步驟6鍋內加...
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![鹹蛋散的做法]( "鹹蛋散的做法")
鹹蛋散的做法
1、原料：紅薯1-2個，鹹蛋黃，澱粉適量，食用油適量，香油適量，鹹蛋黃3-4個、鹽適量，白糖適量。2、將紅薯削皮切條，鍋中燒水，水開下入紅薯條焯燙兩分鐘，撈出過涼水。3、冷卻後控幹水分，加入澱粉包裹住紅薯，鍋中燒油，五成油溫下入紅薯炸...
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![炸南乳蛋散的做法]( "炸南乳蛋散的做法")
炸南乳蛋散的做法
1、準備好麵粉2、加入適當的鹽3、加入蔥花4、攪拌均鹽與蔥花5、加入一塊南乳（南乳可以用兩匙水化開再加入）6、加入雞油（一般都是用豬油的，不過我們家每次殺雞都會留下雞油，所以把雞油炸出來濾掉渣）油是要冷到結塊的不是熱油...
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![金錢蛋怎麼炸蛋不散]( "金錢蛋怎麼炸蛋不散")
金錢蛋怎麼炸蛋不散
步驟/方式1準備好如圖食材步驟/方式2雞蛋煮好後剝殼步驟/方式3切片步驟/方式4辣椒和蒜切碎步驟/方式5鍋裡倒油炸蛋步驟/方式6炸至兩面金黃步驟/方式7倒入辣椒和蒜步驟/方式8加適量鹽步驟/方式9翻炒均勻出鍋就完成啦...
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![炸蛋和煎蛋區別]( "炸蛋和煎蛋區別")
炸蛋和煎蛋區別
炸蛋和煎蛋的最大區別是營養價值的區別。炸蛋是在高溫油炸損失營養不利於健康。煎蛋是在平底鍋中煎制。雞蛋本身含有油脂不適合又煎又炸，脂肪含量高。雞蛋建議蒸著吃，或者煮的吃最大化儲存雞蛋的營養。炸蛋和煎蛋都屬於...
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![蛋散甜的做法]( "蛋散甜的做法")
蛋散甜的做法
今天給大家介紹蛋散甜的做法。原料：麵粉200g，雞蛋4個，花生油15ml，白砂糖300g，清水300ml，檸檬汁15ml，油600ml，山楂絲30g步驟/方法：1，麵粉盛入盆中，加入雞蛋和花生油攪拌均勻和成雞蛋麵，用保鮮紙包好靜置1小時，備用。2，將雞蛋麵團擀成...
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![為什麼蛋蛋棉比散花貴]( "為什麼蛋蛋棉比散花貴")
為什麼蛋蛋棉比散花貴
因為蛋蛋比散花好。“蛋蛋”，其優勢非常明顯。單次作業時間更長，節本增效棉花打包收穫棉花收穫後不著地，棉花的潔淨度更高降低了裝載時的勞動強度和複雜度可選擇跟多型別的車輛進行棉花運輸，使用半掛平板車裝載，單次可以運...
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![炸雞蛋怎麼做]( "炸雞蛋怎麼做")
炸雞蛋怎麼做
食材準備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。1、雞蛋在沸水中煮熟2、蒜姜切沫備用3、煮熟的雞蛋剝殼，每個雞蛋中間切成兩半4、鍋中放油，待油燒熱放入之前切好的蔥薑蒜沫...
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![蛋散如何製作]( "蛋散如何製作")
蛋散如何製作
蛋散蛋散，蛋饊的俗稱，是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時便撈起，蘸便可吃。特點是顏色金黃，酥香甜脆。蛋散-製作方法材料350克普通麵粉，100克幼糖100克豬油/菜油(馬芝林)2個雞蛋/B蛋(打散)2大匙冰水做法1...
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![炸熟蛋黃做法]( "炸熟蛋黃做法")
炸熟蛋黃做法
食材簡單（適量）姜，蔥（適量）辣椒，桂皮（適量）油（適量）鹽（1搓）生抽，蠔油（適量）步驟1、雞蛋洗淨，放入鍋中，煮10分鐘步驟2、切點薑片，蔥段步驟3、煮熟的雞蛋過冷水，都去殼步驟4、鍋中燒油，多放點油步驟5、油熱放入雞蛋，炸至金黃，撈出步驟6、再放...
