炸南乳蛋散的做法

1、準備好麵粉

2、加入適當的鹽

3、加入蔥花

4、攪拌均鹽與蔥花

5、 加入一塊南乳（南乳可以用兩匙水化開再加入）

6、 加入雞油（一般都是用豬油的，不過我們家每次殺雞都會留下雞油，所以把雞油炸出來濾掉渣）油是要冷到結塊的不是熱油，加入油後攪拌均

7、 再加入蛋進行和麵（我用的是鴨蛋，平時做是用雞蛋的，因為家裡雞蛋留給寶寶吃鴨又多沒人吃就用了），加蛋後還是乾的話可以再加少量的清水

8、和出面團後， 取適量的麵糰進行擀麵

9、 再分切成條塊的形狀，每條的中間再加一刀小直線

10、 用手開啟蹭的直線， 從上頭穿過直線口， 拉直後成型

11、 完成的蛋散直接用油炸致浮起金黃色就可以起鍋