大骨肉做法

將豬大骨洗淨，切成一塊一塊的，備用，鍋裡放水，倒入豬大骨，加入料酒開始煮，撈去白色的懸浮物，燒20分鐘左右後，撈出大骨，瀝乾水份備用。

鍋裡放油，加熱，再加入冰糖，等到冰糖完全融化。

加入水，蔥薑蒜，生抽以及豬大骨，開始大火燒開。轉小火，等待完全收汁後盛出。

1、骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗乾淨備用。

2、鍋內放油燒熱，放入大蔥，生薑，八角，花椒，乾紅辣椒爆香。

3、放入焯好的骨頭兩邊煎下。

4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右。

5、再放入水，水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘，轉小火蓋蓋子慢燉。