眼肉牛排和肉眼牛排一樣嗎

其實是一樣的。

眼肉牛排也叫肉眼牛排，不過最精確的名字應該是肋眼牛排。它是肋骨邊上一塊眼狀的肉，而它有個大名鼎鼎特有骨氣的兄弟，那就是赫赫有名的戰斧牛排。剩下的這個沒骨氣的小弟，就是眼肉牛排了，兩者的差別就是帶不帶肋骨。眼肉牛排非常有嚼勁，不含牛筋，口感不是太細膩，肉質比較嫩，推薦5成熟和7成熟。眼肉牛排的特點是肉香嫩兼具，知名度差，價格在這三個種類中是中等的。