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  • 機器揉麵團與手工面揉團的區別

    機器揉麵團與手工面揉團的區別

    機器與手工揉麵團的區別是出筋效果不同。機器揉麵強度大,持續時間長,能夠更好的將麵筋揉出來,手工揉麵力度小,持續時間短,麵糰出筋效果比不上機器揉麵。所以,出筋效果不一樣就是機器揉麵與手工揉麵團的區別。機器揉麵團和手...

  • 揉麵團有格瘩了怎麼辦

    揉麵團有格瘩了怎麼辦

    將麵糰靜止十分鐘左右蓋上紗布,這樣會使得麵糰發酵產生水蒸氣從而可以讓麵粉更好的吸收水分,再將其揉搓直至疙瘩消失。處理好的麵糰可以做成各種美食,如饅頭、包子、麵條、大餅、烙餅、煎餅、餃子皮、面片等等各種食物,或...

  • 揉麵機揉麵需要多少時間

    揉麵機揉麵需要多少時間

    這道題問的是揉麵機揉麵需要多長時間,那麼揉麵機基本上揉麵在15分鐘到20分鐘就可以了不能揉置太長時間否則會導致麵糰失去了精心缺少的彈力最終出現成品粗糙的情況另外要注意揉麵的時候要分次加水不能一下子都倒進去否...

  • 糯米麵團怎麼揉

    糯米麵團怎麼揉

    步驟:1、糯米粉一點點地加入溫水(這是防止新手水一下到太多,而且慢慢加水揉出來的麵糰比較好),建議面與水的比例為5:4。2、用手將其和成柔軟的麵糰。3、揉到後面加一點點色拉油把麵糰收一下,這樣即不粘手,麵糰還光滑,盆也...

  • 為什麼要把麵糰揉光滑

    為什麼要把麵糰揉光滑

    揉完的麵糰,需要滾圓整形後放入發酵容器內使麵糰進行一次發酵,其中的原因是藉由滾圓後撐開形成的表面張力,使麵糰表面的麵筋更緊實,以保持住麵糰中的二氧化碳。並且,麵糰滾圓成漂亮的圓形,不但可以更容易看得出其發酵的狀態...

  • 怎麼把麵粉揉成麵糰

    怎麼把麵粉揉成麵糰

    做法:第一步將麵粉放進盆中,接一碗溫水。第二步&nbsp盆中倒入一部分水用筷子攪拌。出現絮狀即可第三步&nbsp用雙手把盆裡的絮狀面揉一揉揉成麵糰,把揉好的麵糰用蓋子蓋上醒十分鐘即可。將適量的麵粉倒入盆中,然後接一碗...

  • 揉揉麵怎麼揉才好吃

    揉揉麵怎麼揉才好吃

    如何揉麵:①麵糰和麵好後,必須在20°溫度下,醒發20分鐘或30分鐘後揉麵這是因為澱粉與蛋白質這個時間會形成網路與足夠吸水量②手工揉麵必須反覆二到三次揉、在醒面才可以製作出好的發酵麵食食品③壓面機可以壓15-50多遍...

  • 種麵糰和主麵糰怎麼用手揉

    種麵糰和主麵糰怎麼用手揉

    可以把種麵糰揪成一點一點的,把主麵糰揪開,二者混合攪動後再揉。也可以把種麵糰用水泡一會,揪成碎碎塊,加入麵粉和麵揉到一起,會使麵糰發起來。...

  • 麵糰揉多久出膜

    麵糰揉多久出膜

    若是手動揉麵的話,只要找對方法就可以在二十分鐘左右讓麵糰出膜,若是使用廚師機的話,就要花費半小時到一小時的時間才能出膜。我們在手動揉麵的時候,可以適當增加摔打的動作來幫助麵糰出膜。許多經常自己製作麵包的人可能...

  • 麵糰晚上揉好能不能第二天擀麵

    麵糰晚上揉好能不能第二天擀麵

    麵糰如果晚上揉好,能第二天擀麵嗎我認為是可以的,但是這樣做,轉天麵糰上面,容易起黑點點兒,最好還是當天和麵的好,和好面後要省一會兒,然後再擀麵。如果您為了第二天省事,和好面後用油紙,或者用自粘膜包好,第二天再擀麵也是可以...

  • 南瓜麵包糠揉不成團

    南瓜麵包糠揉不成團

    這是因為南瓜麵包在製作時水的比例比較多,貨出來的麵糰又很稀,所以導致揉不成團。可以加一些芝麻,芝麻是能吸水的,這樣做出來的更好吃。南瓜麵包糠揉不成團餅揉不成團可能是南瓜和糯米粉的配比不對,如果糯米粉太少,就無法成...

  • 為啥糯米粉揉不出麵糰

    為啥糯米粉揉不出麵糰

    糯米粉本來是揉不出麵糰,粘黏性差,容易散,不易揉搓,沒有韌性,這也是糯米的特性。所以平時和麵用熱水和麵,容易使糯米粉起團。為啥糯米粉揉不出麵糰糯米粉都是這樣的,和麵要用很燙的水。要趁它還很熱就和好,要做什麼就快。溫度...

  • 麵糰揉不到一起怎麼補救

    麵糰揉不到一起怎麼補救

    麵糰揉不到一起是因為和麵的時候加水太少的原因。要想補救只能一邊加水一邊揉麵團直到麵糰揉做光滑軟硬和適為止,這樣不論做麵條或其他麵食產品才好吃。...

  • 麵粉放久了揉不成團

    麵粉放久了揉不成團

    所以說麵粉也有一個保質期,放久了他就沒有了韌性。在這個時候你是怎麼揉也揉團兒的。並且做出來麵食也有一股好聞的味道。麵粉揉不成團,可能有兩個原因。一,麵粉時間太長,發生黴變而失去了粘性,這種情況下,是不可能揉成團的...

  • 揉麵機揉麵用幾檔

    揉麵機揉麵用幾檔

    一般用二檔就可以了。一般我們做麵包用和麵機和麵的速度是:一開始開低速就可以,一般是一檔或者二檔,一般一檔就是和麵檔,時間的話最少十分鐘以上,一般二十分鐘就可以了。再有就是要進行二次和麵,有要二十分鐘左右。這樣和出...

  • 油麵為什麼揉不成團

    油麵為什麼揉不成團

    &nbsp&nbsp&nbsp如果有經驗,油和麵的比例合適又揉的很到位是可以成團的。油麵揉不成團需要找找原因。&nbsp&nbsp&nbsp油一般是麵粉的一半量。這樣就能揉到一起成團。不知道你放了多少油,看描述可能是油少了,也可能是沒有...

  • 糯米麵團一揉就散怎麼辦

    糯米麵團一揉就散怎麼辦

    糯米糰一揉就散,怎麼辦答案若米團一週就散是因為屬於糯米,沒有筋性。也就是沒有粘性,我們可以往糯米糰裡放少量的白麵。來增加糯米糰的粘性。而且加入白麵還不影響糯米的口感。我們只需加適量的就好。以上只是個人觀點,不...

  • 揉好的麵糰可以放多久

    揉好的麵糰可以放多久

    不知你揉們麵糰是發麵還是冷水面如果是發麵那麼裡面有酵母,根據你放的酵母數量和環境溫度決定你的麵糰放多久才會發好了,比如一斤麵粉如果放5先酵母用溫水發麵,放溫暖處一般一個小時左右就發好了。如果你揉的麵糰是冷水...

  • 揉麵團什麼梗

    揉麵團什麼梗

    意思是指揉,搓,,比如說挼饃饃,其實就是揉麵團,把麵糰揉一揉,揉成光華麵糰,在弄成饅頭的形狀,再比如說挼老殼,意思就是揉一揉腦袋,主要表現為長輩疼愛小孩的意思,還有就是說話,比如:1.熊貓寶寶真是太萌了,真想抱起來挼一下!2、你還拿...

  • 怎樣判斷面團揉死

    怎樣判斷面團揉死

    你把揉好的麵糰用手輕輕的點一下如果是馬上反彈起來,證明這個麵糰已經發好了,如果他不馬上反彈,證明這個面已經是揉死,或者還沒有揉好麵糰揉過頭了就會發硬,捏不動。用手輕點一下面團的表面,能夠輕輕反彈回來,說明麵糰已經揉...

  • 醒過以後麵糰揉不到一起

    醒過以後麵糰揉不到一起

    面和好後要使勁揉,感覺揉好後團成一團,用一塊擰乾了的溼毛巾蓋住,醒20分鐘後再揉麵團,這樣麵糰就能融合到一起了。面和好後要使勁揉,感覺揉好後團成一團,用一塊擰乾了的溼毛巾蓋住,醒20分鐘後再揉麵團,這樣麵糰就能融合到一起...

  • 揉麵團是什麼意思

    揉麵團是什麼意思

    揉麵團,也叫和麵,就是將麵粉放上適量水,攪拌均勻,和成揉軟的固體狀。若包餃子,做餡餅就可以了,若是做饃饃還得加入適量的酵母粉。女生說揉麵團的意思是揉臉。揉麵團的意思就是,麵粉加水握成麵糰的過程中叫做揉麵團,而這個揉麵...

  • 麵粉揉不成團一捏就散

    麵粉揉不成團一捏就散

    麵粉揉不成團,可能有兩個原因。一,麵粉時間太長,發生黴變而失去了粘性,這種情況下,是不可能揉成團的。二,麵粉正常,但是麵粉當中加的水量不足,麵粉和水的比例不合適。如果水量過小,揉麵的過程中,被水打溼的麵粉,就沒有吸附力,多餘...

  • 油酥面怎麼揉不了團

    油酥面怎麼揉不了團

    油酥不成團有以下原因一個是麵粉問題,可以把低筋麵粉換成普通的中筋麵粉,可以成團。還有一個是油和麵粉的比例問題,一般油和麵粉的比例是2比1。這樣就能揉到一起成團。如果油放多了也會導致油酥不成團。如果保證了麵粉的...

  • 燕麥揉揉跟莜麵揉揉的區別

    燕麥揉揉跟莜麵揉揉的區別

    1、性質不一樣。燕麥是糧食農作物其中的一種,而莜麵則是由莜麥加工而成的麵粉,成份比較高,兩者本質是不一樣的。2、一個能脫皮一個不能脫皮。燕麥是不容易脫皮的,不是日常需要的主食,而莜麥是很多地區的主食之一,味道也比較...