排酸牛肉和新鮮牛肉哪個更好

冷凍排酸牛肉好吃。冷鮮牛肉又稱保鮮牛肉、排酸牛肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，在屠宰後將牛肉儘快放入低溫排酸間進行冷卻和排酸處理，使肉的溫度在24小時以內降至0-4度，並且在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持0-4度的生鮮牛肉。