五香牛肉和醬牛肉哪個好

醬牛肉和五香牛肉的做法不一樣、口感不同。醬牛肉利用新增調味料醃製的方法制作的，五香牛肉需要和調料放在一起熬煮再出鍋。因此，做出來的醬牛肉和滷牛肉其味道完全不一樣。

做醬牛肉時，要先將牛肉切成大塊，然後清洗乾淨，用冷水下鍋進行焯水，撇掉上面飄著的浮沫。準備桂皮、八角、砂仁、鮮塊等調料，均勻將這些調料放入在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。舀一勺黃醬放進小碗裡，加適量的清水澥開。

牛肉煮熟後，將黃醬過濾到鍋裡，再倒入適量的紅燒醬油，加入少量的食鹽，繼續蓋上鍋蓋燜燉，直到牛肉用筷子能輕鬆穿過去，這樣就能出鍋食用了。醬牛肉的製作算是比較簡單的，而五香牛肉製作起來比較浪費時間。

做五香牛肉，也需要清洗乾淨進行焯水。之後重新在鍋裡新增冷水，放入味極鮮醬油、老抽、薑片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮等調料，用大火煮開，不用將牛肉煮的太熟。然後再將牛肉放進烤箱裡烤制，烤完之後新增一些佐料就能食用了。

五香牛肉和醬牛肉哪個好

判斷五香牛肉和醬牛肉哪個好主要要看使用的牛肉的質量如何，如果是質量上佳的牛肉即使是用清水煮熟，那也是非常好吃的了。如果是同一質量的牛肉的話，那就要看製作人的烹調手藝還有吃的人自己的個人口味的偏好來決定的了。

若是有一塊牛肉不知道怎麼做，但是兩種都想吃，那可以分成兩塊分別製作或者也可以折中結合做五香醬牛肉呀。

五香牛肉和醬牛肉哪個好

很高興回答你這個問題，五香牛肉和醬牛肉都是非常好的食材，他們的口味都非常的鮮香，吃起來口感也非常好，五香牛肉和醬牛肉相比哪個比較好，我個人的意見認為，還是醬牛肉比較好，因為醬牛肉的香味比較濃郁，吃起來有一股濃濃的醬香味，非常的鮮香可口，無論是用來下飯或者是下酒，都是非常好的菜餚，我的回答僅供參考，謝謝