葛根粉是熟粉嗎
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不是。葛根粉是由葛根水磨後沉澱而成的,因為產地和原材料的不同,所以葛根粉的顏色也是會有所區別的,有的葛根粉外觀是白色的,但是有的葛根粉會呈現出棕黃色,一般呈現顆粒狀或者是粉末狀。正宗的葛根粉是白色或者是帶點棕黃色的。
從外觀上看,葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等澱粉一樣都是白色,參雜在一起時往往很難辨別,而葛根粉的加工成本和市場價格則遠遠高於玉米粉等澱粉,因此目前市場上多為此類摻假的葛根粉。
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