正宗香河油稀肉餅餡的調法

食材：

麵粉300克、豬肉餡200克、鹽5克、薑末10克、蔥末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升。

做法：

1、麵粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油適量，攪拌成麵糰，醒發30分鐘備用。

2、豬肉餡200克倒入碗中，加入鹽5克、胡椒粉3克、薑末10克、蔥末10克、生抽10毫升、香油3毫升、順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

3、麵糰醒發30分鐘後，揉成表面光滑的麵糰，再擀成麵餅，儘量大一些。

4、麵餅擀好後，把肉餡鋪到麵餅上面，抹平均勻一些。

5、肉餡抹勻後，把麵餅的一面摺疊過來，另外一面全部摺疊上，兩半捏緊。

6、平底鍋倒入少許油，油溫4成熱的時候，下入肉餅，小火煎10分鐘，把兩面都煎金黃，撈出就可以食用。