槐米黃的好還是綠的好

槐米，黃綠色的好。

好的槐米要掂重量，槐米體輕，乾燥，手捻即碎。看外形，以個大、緊縮、色黃綠、無梗葉者為佳。看湯色，槐米湯色明黃色、透亮。嘗味道，槐米性微寒，味微苦澀。反之個小雜質多湯色不透亮，有異味就是差的槐米。

槐米為豆科植物槐的乾燥花蕾及花。夏季花未開放時採收其花蕾，稱為“槐米”。