綠豆粉絲髮白好還是發黃好

是半透明的好，散發些淡淡的綠色，有光澤。太白，白的刺眼那種不要吃裡面肯定加了東西。

好的綠豆粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。

發白的好。

1、看顏色：質量好的綠豆粉絲，顏色雪白平均、透亮有光澤。

2、看外觀：好的綠豆粉絲無雜質，粗細平均，不碎。

3、看手感：好的綠豆粉絲有韌勁兒、有彈性，用手摺時，不易斷。

4、聞味道：好的粉絲沒有任何異味兒，而質量差的粉絲都市有種酸味兒或黴味兒。