姜撞奶的薑汁能儲存多久
姜撞奶可以放2天,如果不凝固是因為溫度沒有達到,撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍40度-100度內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。
而且姜撞奶關鍵一個“撞”字,要猛力迅速把牛奶倒進薑汁裡,不然不成形。所以如果剛剛十分鐘時間沒有凝固,還有一個起死回生的辦法,把碗放入微波爐中高火一分鐘,靜置十分鐘就會凝固了。烹飪技巧薑汁量要適量,多了會很辣,少了又凝固不了。
“薑汁”在常溫中儲存可以儲存3天左右。放在冰箱的冷藏室,在4℃以下的溫度中儲存,儲存時間可以延長至五到七天。“薑汁”由生薑為主要食材做成的一道菜品,屬於粵菜,口味香,辛,辣。薑汁可以搭配不同做法制作一些獨特菜色。
 
生薑,是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑。在我國中部、東南部至西南部,來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。山東萊蕪、安丘亦有出產。
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