北方吃的是田螺還是石螺

北方吃的是石螺。

石螺，又稱坑螺。其體形略長，殼堅硬、色暗黑、腹足發達，生活在山間小溪中，生性晝伏夜出，喜愛陽光充足而水源又潔淨之處，平時大多吸附在水中的石塊或卵石上，以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料，並具有兩棲本領。一般個體長到二釐米即可食用，大的如手指頭。

石螺是營養豐富的風味美食。肉質十分爽脆、味道極其鮮美，富有蛋白質及糖苷等營養物質，並且既無泥味亦無苦味，是一種頗受人們歡迎的水產山珍。

北方吃的是田螺

田螺泛指田螺科軟體動物，在中國大部地區均有分佈，對水體水質要求較高，可在夏、秋季節捕取，可食用。 田螺身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，田螺的血液顏色較為特殊，為白色