田螺吃的是哪個部位,田螺尾巴最好不吃
田螺如今被越來越多的吃貨認可,夏天夜市的麻辣田螺類的美食讓人遠遠看著就垂涎三尺。那麼,田螺吃的是哪個部位?
田螺吃的是哪個部位
田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)是可食的螺肉。螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。記住,肉裡最硬的那塊。
而後部尾巴部位一些軟的部分是腸子,是排洩物和內臟集中的區域,這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲,再加上比較髒,是不建議吃的。
田螺尾巴最好不吃
1、田螺尾部,即屁股那是它的內臟,比較髒,一般寄生蟲細菌都在那個地方,有時候也會有很多田螺卵,也是是田螺的排洩物。不建議吃,口味也不好。最好清洗時就剪掉。
2、田螺尾部是排洩物,食用後易吸附在消化道壁上,不易消化,並容易引起人體腸道不適。
田螺怎麼清洗並處理尾巴
處理田螺的時候,首先把田螺放水裡滴上幾滴食油靜放2-3天,中間換水1-2次,這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出,然後把田螺外殼洗淨,用鉗子把底部,也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事,但是為了健康和衛生,還是很有必要的。
處理完了後再次進行清洗,裝在深口盤子里加水,兩盤相扣來回晃動,這樣田螺裡的泥沙和雜質就可以被排出。這樣進行兩三次,出來的水都是清水了,這才算是乾淨了。
(相關連結:田螺尾巴怎麼剪)
田螺怎麼選購
選田螺時重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。
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