牛瓜條學名

牛瓜條也叫牛裡脊。

牛裡脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。

牛瓜條也叫牛裡脊，它肉質細嫩，營養豐富，適合滑炒、滑溜、軟炸等烹飪方式，這樣做能保持肉質嫩嫩的，食用起來是比較好吃的。

牛瓜條取自牛背部的柔軟瘦肉，其蛋白質含量高，脂肪含量低，還含有很多營養元素，食用後對身體的幫助是比較大的。同時，牛身上不同部位的肉，其營養價值不同。