孜然燒排骨做法

臘排骨 (200克)

洋蔥 (半個)

食鹽 少許

孜然粉 少許

花椒粉 少許

白芝麻 少許

辣椒麵 少許

生抽 1湯匙

老薑 少許

大蒜粒 2粒

香油 少許

蔥花 少許

步驟/方法

1/10

臘排骨洗淨洋蔥洗淨後切一半就夠了，再切成細絲準備好花椒麵、孜然粉、白芝麻、紅辣椒麵備用老薑和大蒜切片備用

2/10

鍋內用冷水，放入薑片，再放入臘排骨，水開後以後倒入料酒沸騰後將臘排骨撈出來

3/10

趁臘排骨淖水的時間，將洋蔥切成細絲

4/10

用溫水將臘排骨洗淨

5/10

將洗淨後的臘排骨再用冷水和老薑片煮15分鐘

6/10

熱鍋倒油，放入薑片和蒜片爆香

7/10

再放入臘排骨煸至排骨表面有點金黃

8/10

將洋蔥絲倒入

9/10

依次放入鹽、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒麵、白芝麻、香油和蔥花，炒勻後即可

10/10

麻、辣、鮮、香的洋蔥孜然臘排骨就做好了

1/5 蔥切段，薑切片，大蒜去皮。排骨改刀，焯水，快速過冷水。

2/5 鍋中少油，燒至6、7分熱，姜、大蒜下鍋，煸炒出香味後倒入排骨。

3/5 排骨炒到開始變色就可以調味了。依次加入老酒、醋、醬油、紅糖、雞精，孜然，五香粉。翻炒均勻後，讓排骨慢慢吸收醬汁的味道。記得要用木鏟翻一下，受熱均勻。

4/5 等醬汁收的差不多的時候，撒點蔥段就可以起鍋了。

1將排骨清洗乾淨，將蔥姜切絲，圓蔥切絲加入到排骨中，加入料酒 醬油 香辣粉、香油，用手抓勻醃製

2將醬料抓勻放入冰箱冷藏醃製4小時左右

3將醃製好的排骨加入一勺澱粉拌勻

4將排骨放入空氣炸鍋中，設定時間20分鐘開始烹製

5將排骨烹製熟後，加入適量洋蔥絲，撒入少量孜然

6再次烹製2分鐘，出鍋時再次撒入孜然即可