陽江魚瑪的粉怎麼做

魚瑪的做法其實也並不複雜。首先，將蝦或蠔等去殼，用油鹽放到鑊稍微炒一下拌一下，然後就將拌好的餡料舀上來放一邊。

其次，再準備一盤溼粉漿，而且粉漿粘稠要適中，並放上少許蔥花、蒜油等調味品。

然後就可以開始煎料了，先將油放在鑊內煮滾，接著用鐵勺子舀少許粉漿，並把餡料置於粉漿中，油滾一分鐘左右即成。炸魚瑪重要環節是配餡要新鮮，放佐料要適中，油要取純正花生油，同時，油滾時間的把握度要精確。

魚瑪是陽西一種常見的地道美食，之前主要用蝦肉做餡而被稱為蝦瑪，如今餡料的種類豐富了，除了蝦肉還用到了到蠔、魷魚、海魚肉、生魚片等海產品，就改稱了魚瑪。

魚瑪的做法不復雜，先將蝦或蠔等去殼，用油鹽放到鑊裡稍微炒一下拌一下，然後就將拌好的餡料裹一下粘稠適中的粉漿，放到熱油中炸熟即可。剛炸好的魚瑪香味誘人，爽脆可口。

材料:粘米粉、蝦或魷魚或生蠔、蔥捲心菜、鹽學

調和油

熱

做法:先用一個小鍋把一碗粉煮熟(當地人稱:熟粉)，然後把熟粉放入粘米粉中，加適量水和鹽攪和

大

不宜攪得太稀或太稠接下來就把已攪好的粉盛上已定製好的鏟子上，再放已切碎的捲心菜或蔥(放生蠔就用蔥)，再放蝦或魷魚或生蠔，再在上面鋪上一層粉(一定要把所有的材料覆蓋好，否則在炸的時候沒蓋住的就會焦的)，然後放到煮沸的油裡炸!炸到脆脆地就可以把它夾起來放一會兒，就可以品嚐到香脆的蝦瑪了!自

實惠又方便!許多到此旅遊的遊客總會去嘗一嘗!