東記魚頭粉怎麼做的

食材：魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺

做法：

1、乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片。

2、炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃。

3、去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香。

4、放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱。

5、燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘。

6、加粉絲燉熟，加鹽，糖調味。

7、出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。