梭邊魚和江團是不是一樣的魚呢

是的。

江團和梭邊魚是一種魚，本質上沒有區別的。

梭邊魚就是指鉗魚，兩者是一樣的，是北美洲主要的鯰魚品種。它又叫斑點叉尾鯝，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。