腐竹可以生吃嗎

可以的，涼拌腐竹就是生吃，腐竹是豆類食物，營養價值很高，食用方便，腐竹浸泡好以後清洗乾淨，加少量鹽攪拌一下加上喜歡的調料就是一道涼拌菜

答腐竹可以生吃嗎(可以)。

食材:豬上肉200克，腐竹100克，新鮮香菇6個，蒜苗一根，姜一塊，蒜6瓣，生抽，蠔油，老抽，料酒，白糖一勺，胡椒粉少量，鹽，油

做法:

1、姜去皮切片，蒜去皮切片，蒜苗洗淨切段，香菇用清水泡洗乾淨，切成片備用。

2、豬肉洗淨切片，肥瘦分開，分別加入少量鹽抓勻醃製一下打底味。

3、腐竹先用清水浸泡幾分鐘再切成段，這樣切就不會有碎片。

4、鍋燒熱加入少量油，放入肥肉先煎出豬油來。（注意別煎太乾，煎出1/3的豬油為好）

5、煎出油後放入姜、蒜爆香，再放入瘦肉翻炒出香味加入香菇繼續翻炒均勻，加入一勺蠔油翻炒出香味，放入兩勺生抽翻炒均勻。

6、炒出香味後放入腐竹翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量料酒炒出酒香味。倒入半碗清水，加入少量胡椒粉，一勺白糖翻炒均勻。

7、燒開後蓋上蓋子中小火燜3分鐘，然加入半勺鹽和老抽調色。翻炒均勻再放入蒜苗，炒至斷生後即可出鍋裝盤。

如果是豆腐做好的腐竹，本來就是熟食，只不過是晒乾了而已，所以是可以生吃的。生吃不過是口感不好。煮熟了，煮爛了，那最好吃。