蓮藕煲湯的配方

食材

蓮藕500克

豬骨500克

紅豆30克

紅棗30克

陳皮5克

枸杞子5克，油20克，鹽10克，醬油5克

1準備好材料，豬骨剁成大塊，蓮藕切厚片，紅棗去核

2湯鍋內加入清水，加入果皮和紅豆

3加入藕片，加入紅棗，蓋上蓋猛火煲，這時候可以做一下步驟

4起油鍋，放入豬骨，炒香豬骨，加入湯鍋內，蓋上蓋，改用慢火，同蓮藕等一起煲約100分鐘，最後5分鐘時加入杞子，加入鹽調味即可。

主料：蓮藕400克，香菇（幹）10克，豬肉(肥瘦)100克調料：豬油（煉製）10克，鹽4克，白砂糖10克，白酒5克，味精2克，大蔥5克，姜5克藕片湯的做法：

1、 將豬肉洗淨，切成薄片，放入大碗內，用蔥末、薑絲、燒酒、少許細鹽和汁浸泡5分鐘。冬菇用溫水浸泡洗淨（泡冬菇的水去掉泥沙備用）。藕洗淨削皮，切成象眼片2. 湯鍋置火上，放入油燒熱，先洗淨豬肉片煸炒片刻，然後，注入清水2000克，同時加入冬菇、燒酒、糖。煮5分鐘後（藕片此時已煮熟），放細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成健康提示鮮香味美，營養豐富，益氣健體

食材：蓮藕2節，排骨500克，花生米350克（提前泡發），生薑1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，大蔥1段

第一步：將買回來的排骨剁成小塊，然後清洗乾淨，再起鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥片，再加入2湯匙料酒，然後大火煮開焯水。

第二步：在排骨焯水的過程中，將蓮藕清洗一下，然後用小刀，將蓮藕的外皮刮掉，沖洗乾淨之後，再把蓮藕切成滾刀塊，然後泡水裡泡掉表面的澱粉，不然會氧化發黑。

第三步：等排骨焯好水之後，用漏勺撈出來，放清水裡面清洗乾淨，再起鍋加油燒熱，把排骨放入鍋中，放入幾片薑片，中火慢煎，將排骨煎至表面焦黃，再放入所有食材2倍量的開水，開大火再次煮開。

第四步：等排骨湯再出煲開後，轉移到砂鍋裡面，再放入泡好的花生米和蓮藕，然後蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開後轉成小火煲一個半小時。

第五步：等蓮藕湯煲好之後，再加鹽調味，攪拌均勻就可以了。