蓮藕煲湯要削皮嗎，蓮藕怎麼削皮簡單又省事

冬季寒冷,喝上一碗熱乎乎的滋補蓮藕排骨湯很不錯。不過，蓮藕煲湯要削皮嗎？

蓮藕煲湯要削皮嗎

蓮藕煲湯要削皮嗎？對於這個問題，要視具體情況和個人選擇而定。如果能保證蓮藕徹底洗乾淨的話，不削皮也是可以的。而且，畢竟蓮藕的皮上也含有不少蛋白質和其他營養元素，帶皮吃是有好處的。

不過，蓮藕難洗，實際生活中，很多人擔心自己沒有徹底洗乾淨，這時削皮為好，因為皮裡可能有寄生蟲的卵或寄生蟲。還有，蓮藕外皮比較厚，口感不是很好，有點澀口，有些人接受不了，還是削皮比較好。

蓮藕怎麼削皮簡單又省事

先用清水把蓮藕浸溼，再用金屬絲的清潔球去摩擦。不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓。

這比刮皮器要好，如果用刮皮器刮，凹進去的小坑就很難刮乾淨了。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。

蓮藕怎麼洗乾淨

1、把蓮藕切成2段或者多段。這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。

2、取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水裡面浸泡10到15分鐘。這樣做目的是讓蓮藕裡面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裡面的藕粉流失。

3、浸泡後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。

4、接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裡面的泥巴洗乾淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。

5、全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是，需要每個藕段進行清洗。大家需要耐點心。

注意：蓮藕有淤泥，如果發現的時間比較晚，就更難清洗了。此時可將蓮藕直接切片，然後將蓮藕片用泡在澱粉水中，澱粉有吸附汙漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反覆沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。