蓮藕和什麼一起吃好,為什麼有的蓮藕煮不爛
蓮藕,可以搭配上一些食材,是更加美味的。蓮藕和什麼一起吃好?為什麼有的蓮藕煮不爛?
蓮藕和什麼一起吃好
1、藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
2、蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
3、蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
4、蓮藕+生薑
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
5、蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
為什麼有的蓮藕煮不爛
九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。這種藕的特點就是脆爽!
那麼什麼樣的藕會是粉的呢?
粉藕的特點是水分少,澱粉含量較高,所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕,不同的藕節也有不同,越靠近根部的藕節,成熟度越高,也就越粉。
簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的,就是粉藕;而泛白的,比較光滑的則是脆藕。
所以如果想吃粉蓮藕,我們就認準看上去有點黃、表面粗糙,還分佈著不少麻點的的蓮藕就沒錯了!
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