蓮藕的功效與作用禁忌，夏秋季吃蓮藕美味又健康

蓮藕味美香甜，並且具有很好的養生作用，非常適合進補，尤其適合女性食用。那麼，吃蓮藕有什麼好處？

蓮藕的功效與作用

1、開胃健脾止瀉

蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食慾不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食慾。而且，蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食慾不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。

2、防治便祕

蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便祕的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。

3、幫助減肥

蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之後，能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣，起到預防出現便祕的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。

4、補血益血

蓮藕中鐵，鉀，鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益於紅血球的產生，缺鐵性貧血的人經常吃藕，具有益血補血的功效。

5、美容養顏

蓮藕可以養陰清熱，潤燥止渴，且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富，花生中含有維生素E和一定量的鋅，經常吃花生可以抗衰老，滋潤面板；兩者長期一起食用可以清熱祛痘，滋潤面板，美容養顏。

6、消暑解煩

蓮藕性寒味甘，吃蓮藕具有清熱涼血，消暑解煩的功效，中醫認為蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒鬱，止瀉補飢，補心不虛的功效。

7、止血涼血

蓮藕中含有豐富的丹寧酸，對於收縮血管和止血非常有幫助；蓮藕中豐富的維生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃藕對於經常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。而且，蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的。此外吃蓮藕還能滋陰養血，非常適合產後出現經血不暢的女性食用，產後女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用。但需要注意的是，蓮藕性涼，處於月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。

8、降糖降壓

蓮藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利於穩定心率，調節血壓，三高患者常吃蓮藕有益於心臟和全身健康。

9、止咳

藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

10、除淤促乳

產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。

11、消除疲勞

蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，儲存在陰涼處，即可用來漱口。、

12、清熱潤燥

蓮藕有生食和熟食之分。生藕性寒，能清熱潤肺、涼血行淤，是“潤一潤”秋燥的好選擇。生食藕除了涼拌，也可以效仿古人，以鮮藕汁與鮮梨汁或甘蔗汁等混合，用於治療熱傷陰津而引起的口渴、焦躁難解等熱症。

蓮藕的營養元素及價值

1、黏液蛋白

蓮藕含有一種粘液蛋白，也就是藕斷絲連的主要原因，這種黏液蛋白對人體有何重要的作用，能與人體內的膽酸鹽結合，促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣質

蓮藕中含有一定量鞣質，這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香，有開胃健食的作用，蓮藕鞣質還能健脾胃，對食物的消化和吸收都有幫助，適合胃納不佳，食慾不振者恢復食慾。

3、鐵質

蓮藕中的鐵質含量很高，在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣，蓮藕的鐵質含量高，而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含，是理想的補鐵食品，食用蓮藕能促進血紅血球的再生，對造血補血有一定的功效。

4、膳食纖維

現在人的生活多應肉質適合和精糧為主，很多人都有一定的便祕情況，在秋冬季節，蔬菜和水果相對比較缺乏，適當的食用蓮藕能為機體補充一定量的膳食纖維，對糞便的溼潤性有一定的調節作用，能緩解便祕情況。

5、維生素C

人體內天都需要大量的有機物來提供能量，在有機物的氧化分解過程中不僅僅會產生大量的能量，同時也會產生大量的自由基，自由基是人體的萬病之源，是人體衰老和病變的主要因素，因此，人體的衰老是不可避免的。

蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素，能有效的識別並清除體內的自由基，食用蓮藕能預防衰老，美容養顏，對很多疾病也有一定的預防作用。

吃蓮藕的禁忌

1、蓮藕生長在水下，因此，蓮藕屬於寒涼性食物，脾胃虛寒的人應該少吃。

2、孕婦不適合過多的食用蓮藕，以免引起胎動頻繁。婦女產後忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產後兩週過後吃藕可以排淤血。

3、蓮藕多生長在淤泥地，現在環境汙染比較嚴重，儘量不要生吃蓮藕，避免有寄生蟲之類的引起胃腸不適。

4、蓮藕性寒，妊娠期，哺乳期，月經期女性不宜多吃;脾胃消化功能不好，大便溏洩人群不宜多吃。

5、挑選蓮藕時最好選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚且顏色發白的品種，顏色發黑，有異味的就不要買了。

6、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

7、選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。

蓮藕的食用方法

藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。