清洗大龍蝦最簡單的方法
1、放海尿
首先應需要準備一隻筷子,將龍蝦腹部朝上放置,將筷子從龍蝦尾部插入,一直插到頭部,之後抽出筷子,就會看到許多海尿流出,這樣處理過的龍蝦烹飪後便不會有異味了。
2、剪蝦腳、蝦頭
保留前面的兩隻大鉗子,其餘腳直接剪掉即可。此外,龍蝦的頭部是不能食用的,這是因為龍蝦的胃囊長在頭部,其中含有不少未被消化的物質,食用後可能會給身體帶來不良影響,因此清洗龍蝦時還需要剪掉其頭部三分之一的部位,之後再用清水沖洗乾淨即可。
3、刷洗、浸泡
在盆中倒入清水,再加入適量的食鹽和醋,鹽有殺菌作用,醋則可以去除腥味,加入鹽、醋之後輕輕攪拌,之後將龍蝦放入盆中浸泡,約1~2小時之後,龍蝦表面的髒東西便可以被去除了,這時將龍蝦用清水反覆沖洗,就會十分乾淨了。
4、摘除龍蝦的鰓
龍蝦的鰓位於頭部兩側,處理時將該部位的殼輕輕翻起,就可以看到鰓了,戴上手套將其摘除,用清水沖洗乾淨即可。
5、去蝦線
可以用牙籤穿過龍蝦身體倒數第一、二節中間的位置,將蝦線向上挑出也可以將蝦尾用剪刀剪去,再直接抽出蝦線還可以將龍蝦背上的殼剪開,之後抽出整根蝦線。
平時清洗大龍蝦時可以把它多餘的腳全部剪掉,只保留前面的兩隻大鉗,然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉,因為這裡面是龍蝦,身體內沒有消化掉的髒東西。
2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮,清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起,這樣就能看到她的腮,直接用手把它摘除,再用清水把它洗乾淨就可以。
清洗大龍蝦最簡單的方式就是將大龍蝦先排尿,然後再把大龍蝦整體泡到小蘇打水中,用小刷子清洗腹部,直到刷出來的水顏色是透明的為止,就已經很乾淨了
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