是不是所有膨化食品都是油炸

不是。

1、膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。

2、油炸食品是利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的澱粉糊化蛋白質變性，水分以菜汽形式逸出，使食品且有酥香口感的食品。

膨化食品是不是油炸的，跟工藝情況和產品種類有關係的，不是所有的都是油炸的。比如爆米花，也是膨化食品，這個肯定不會油炸。像薯片，有的是油炸過的，有的是直接烤熟的，兩種情況都有。並不是所有的膨化食品，都需要油炸工藝。