什麼是陳皮什麼是陳皮

陳皮即是晒乾的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫裡，3年之內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴。陳皮的陳，當然不是陳舊，講究的是又要放得時間長，又要儲存得當，不能有丁點溼氣，一溼就容易出現黴味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是正品了。