怎樣調製漢堡麵糊
心理3.17W
雞蛋漢堡麵糊,配方比例參考:大米麵500克、麵粉500克、小米粉100克、泡打粉5克,鹽5克,雞精5克、白糖2克、水1200克。
調製好的雞蛋漢堡麵糊倒如漢堡專用模具,麵糊的用量是模型一半左右,中火加熱1~2分鐘在每個麵糊上面磕入一枚雞蛋,再放上少許準備好的肉餡繼續加熱至基本煎熟。
加入另外一半面糊將模具填滿了,這時前面加工的麵糊基本已經熟了,我們可以將熟的一面翻上來,將新加入的麵糊也煎熟。我們此後可以多次翻面,以便熟的更好一些,最後刷上醬汁就可以出鍋了。
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