鱈魚做熟怎麼黏糊糊的,鱈魚怎麼樣算熟了
聽說鱈魚的營養價值高所以就買了一些回來試試看,可這鱈魚剛做好的怎麼就是黏黏糊糊的,是我做法不對還是說這個鱈魚肉本身就是這個樣子的?
鱈魚做熟怎麼黏糊糊的
1.蒸的時間長了,要是真的時間太長鱈魚就會想果凍一樣黏糊糊的。
2.要是買回來的鱈魚煎完之後變得像果凍一樣黏糊糊的,那就有可能買到了假的鱈魚。雖然從外型上來看跟真的鱈魚很相似,但是解凍之後就會變稀軟,熟制後會非常油膩感,腥味兒較重。
鱈魚怎麼樣算熟了
用竹筷輕插鱈魚魚身,如果可以輕鬆拔出則表示內部已熟。如果拔出時粘帶魚肉,表示未熟。鱈魚煮熟後肉色顏色更白,肉質細嫩。
鱈魚要多久能熟
鱈魚的肉質比較嫩,一般煎3分鐘就熟了,最多不超過5分鐘。
香煎銀鱈魚需要材料:鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、幹澱粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水澱粉適量、植物油適量。
做法如下:
1. 鱈魚解凍以後去鱗片洗淨,然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味;
2. 醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉,在魚的表面再裹一層蛋液;
3. 再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但豐富了口感,還有額外的香味;
4. 炒鍋開火,放油,不用等油熱就把魚段放進去,小火一面煎黃以後翻面繼續煎,煎的過程蓋上鍋蓋,這樣容易熟跟入味;
5. 煎好的鱈魚盛盤備用;
6. 番茄一個切成小丁, 用煎過魚的油翻炒番茄,炒出紅油,之後加半小碗水大火煮;
7. 番茄煮爛以後加入番茄醬,少許鹽調味並加水澱粉勾芡;
8. 湯汁濃稠以後關火,澆在鱈魚塊上即可食用。
鱈魚的營養價值和功效
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說,鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
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