白豆食用方法大全
用料
豬蹄 3只
大白豆(芸豆) 一把
姜 1坨
花椒 5-9粒
蔥花 適量
鹽 適量
步驟 1
豬蹄3只,洗淨對剖。大白豆用水泡脹。
步驟 2
豬蹄冷水下鍋,放點姜焯水,撈出。
步驟 3
土鍋(燉湯的鍋)裡放入豬蹄、姜、花椒,煮開後關小火慢燉。
步驟 4
半小時後下入白豆(未泡脹的白豆耐燉,泡脹的一個小時後放入)。翻滾後關小火慢燉,中間接蓋子翻攪哈,以免糊鍋。
步驟 5
蹄花燉爛,白豆燉熟後,加點鹽,舀入湯碗裡,面上撒蔥花。
步驟 6
蘸料:一根紅、一根綠小米辣切圈,少放點在碗裡,加入一勺花椒油、一勺醋、一勺醬油、一勺蠔油、一點鹽,加點蔥花拌勻,就是美味的蘸料。
步驟 7
肉一抿就爛在嘴裡了。
步驟 8
豬蹄一定要燉耙,燉爛
用料:大白豆200g 白糖適量  
鹽適量 花椒油適量  
醋適量 香油適量  
雞精適量 味精適量  
大蒜2瓣  
做法:1.提前把大白豆用開水泡下,最好是泡上24小時。
2、泡好了就洗乾淨放鍋裡開始煮,一般的鍋大概煮20分鐘左右,高壓鍋10分鐘就可以了
3、煮好後,倒出來,放一邊等涼。
4、剝點蒜,準備調料,放入一點點辣椒,重口味的親們自己可以調節,好了拌好了,開吃。
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