白菜豆腐卷家常做法大全

【食材準備】：大白菜半棵、北豆腐1塊兒、蠔油1湯匙、十三香少許、熟花生油3湯匙、香油適量、大蔥兩棵、麵粉和清水各適量。

【具體做法】：

1、麵粉加清水，和成細膩的麵糰，鬆弛待用。這裡是不放酵母的哦！每次寫麵食，都會有朋友問放不放酵母的問題，其實從食材一欄中就能看明白到底放不放酵母了。把北豆腐放進大碗裡。

2、用一把大些的飯勺把豆腐切碎壓爛。

3、白菜洗淨，切條再切丁，放上少許鹽，用刀剁碎。放鹽的目的是把白菜殺殺水。

4、白菜剁好之後，攥在手裡，用力攥出水分，然後把白菜放進豆腐裡。

5、這是攥出來的白菜水。如果用攪餡兒機來攪白菜，白菜通常不會出太多水。

6、兩棵大蔥，全部切碎。

7、白菜豆腐中加入蔥花蠔油十三香熟花生油香油和少許鹽。

8、把餡兒攪拌均勻，這白菜豆腐卷的餡兒就準備好了。

9、取鬆弛好的麵糰，放案板上，擀成大薄片，厚度跟餃子皮差不多就行，然後把白菜豆腐餡兒放上去，鋪平鋪滿。

10、順長邊捲起來，然後拿一根筷子把它按適當距離分開，用力壓下去，之後從壓痕處切開。

11、這是切開後的樣子，由於用筷子壓過，所以兩頭是被面皮包裹的，不會露餡兒。

12、上鍋蒸，上汽後20分鐘左右即可。

13、白菜豆腐餡兒，清淡清香不失營養，比肉餡兒還要好吃，孩子一口氣吃掉兩塊兒。再喝碗粥，一餐就算齊活了。

白菜豆腐卷家常做法：

用料：白菜半顆老豆腐 1塊胡蘿蔔 半根生抽 3勺蠔油 1勺鹽 適量澱粉 1勺香菇 朵3個雞蛋 1個。

做法：

步驟 1

先準備好材料。

步驟 2

把白菜洗乾淨，把硬的部分去掉。鍋里加水煮開把白菜葉放進去燙熟後撈起來瀝乾水分。

步驟 3

接著把豆腐放進碗裡壓碎 ，胡蘿蔔切丁放鍋裡翻炒至變色，雞蛋也炒熟弄碎 再把豆腐泥加+雞蛋碎+加胡蘿蔔丁+蔥末+一勺生抽+一勺蠔油一起攪拌均勻。

步驟4

拿出一個空碗，倒入耗油+澱粉+開水攪拌倒入鍋裡煮開，盛出備用。

步驟5

我們開始卷白菜，先取出燙好的白菜放入剛剛調好的餡，捲起來一個個放入碗裡排好。

步驟 6

蒸鍋里加入水把包好的白菜卷放入蒸鍋煮八分鐘出爐，淋到白菜捲上，撒上蔥花即可。

白菜豆腐卷的做法：主料：白菜300克，豆腐(南)500克

輔料：雞肉100克，雞蛋60克，冬筍50克，香菇（鮮）50克

調料：味精2克，胡椒粉2克，香油10克，澱粉(玉米)20克

1、 把豆腐搗碎

2、 雞肉、冬筍、冬菇均切成小粒，與豆腐攪拌均勻

3、 並放入鹽、味精、雞蛋、胡椒粉、香油拌勻

4、 將白菜葉用開水燙後瀝乾水分，撒少許幹澱粉

5、 把拌好的餡放在菜葉上抹平，從一頭捲起，上鍋蒸五分鐘即可