大蔥燒嫩豆腐家常做法

用料：豆腐500克，大蔥一棵，花生油適量，鹽適量

做法

1/ 準備好食材。

2/ 把豆腐切一釐米見方，4釐米長得條，蔥切4釐米的絲

3/ 鍋燒熱到油，把豆腐條倒入編炒

4/ 中間幾次晃動鍋子，顛幾下炒勺，知道豆腐成為均勻的金黃色

5/ 放鹽翻炒幾下，放蔥翻炒，看到蔥微微發軟起鍋裝盤。

所需食材：

豆腐、大蔥、食用油、大蒜、澱粉、鹽、雞精、生抽醬油、蠔油、

製作步驟：

第一步：豆腐洗淨後切成1釐米左右的厚片大蔥切成滾刀塊大蒜切成片。

第二步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再加入少許鹽讓豆腐入味。然後把切好的豆腐塊依次下入鍋中，再晃動鍋，防止豆腐粘鍋。一面煎至金黃後翻面，待兩面都煎至金黃，倒出來備用。

第三步：把鍋燒熱再加入少許食用油，下入蒜片，炒出香味後下入切好的大蔥，煸炒出香味後往鍋中加入一勺清水，再加入少許鹽、雞精、生抽醬油、蠔油調味。

第四步：把煎好的豆腐下入鍋中，大火煸炒至豆腐入味。然後淋入少許水澱粉勾芡收汁，湯汁濃稠後再淋入少許明油，炒勻即可出鍋。

製作關鍵點：

這道菜最關鍵的一步就是煎豆腐，這一步一定要耐心做好。