滷豬頭肉和肥腸要什麼滷料

有：鹽20克、大蒜（白皮）20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克、砂仁3克、茴香籽（茴香籽）4克、丁香3克、八角5克、草果3克、醬油20克、大蔥5克、姜15克。滷豬肥腸是一道美食，主要食材有豬大腸、砂仁等。

輔料：清水適量、大蔥10g、鹽6g、糖色20g、料酒30g、老薑10g

滷料：八角3枚、桂皮10g、丁香2枚、香葉2g、草果1枚、白蔻1g、白胡椒5g、三奈3g、砂仁2枚、良姜5g、花椒8g、小茴香3g、幹辣椒10g

以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加幹香菇20克，花椒20克，這個量在幹雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數，然後拿回去自己分均，或者讓老闆幫你打碎拌勻（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），根據滷水比例秤重使用，比如起10斤滷水，香料減半即可。