滷豬頭肉要開水下鍋嗎

滷豬頭肉的步驟是先將滷豬頭肉切成兩半，冷水下鍋焯一個水把她的仙氣去掉以後，然後在鍋中倒油油熱了，加入蔥薑蒜煸香，然後再加入水給他小火慢燉一個半小時就可以了一定要用冷水下鍋焯水，也也就是說，冷水焯水以後，然後直接擼就可以了，小火慢燉一個半小時就可以將豬頭肉滷爛了爛了

滷豬頭肉要開水下鍋嗎

滷豬頭開水下鍋。烹飪有一個原則:喝湯的就是冷水下鍋，希望脂肪，蛋白質慢慢融入湯裡。而吃肉的，要開水下鍋，讓蛋白質，脂肪等急劇凝結，味道保持在肉裡面。