大同紅燒肉正宗做法

把上好的五花肉切成長寬各三十釐米的小塊，洗乾淨晾乾，再把肉冷水放入鍋中，燒開加入料酒蔥段，舀出敷沫，然後放入花椒大料香葉桂皮辣椒在開水中煮四十分鐘撈出，然後放入油鍋中炸至金黃，撈出放入料湯中浸泡一晚上即可。