買來海墊嫩，怎樣變老

海蜇頭的食用方法有乾的和即食的兩種，一般乾的海蜇絲因為放的時間久，或者受潮出現變軟的情況是屬於正常的現象，但是隻要海蜇頭的顏色沒有出現發烏的情況，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇頭在開啟以後，沒有馬上吃掉，那麼就不能繼續食用了。

通常情況下，海蜇皮是由鹽和鹼一同醃製而成的，在食用之前需要在清水中泡發一天的時間，並且注意中途要不斷的換水，直到海蜇頭的口感不苦的時候就可以食用了。

在燒海蜇頭的時候，注意不能燒的時間太久，否則也就會出現口感不脆的情況，注意在燒完以後，將海蜇頭放在冷水中反覆的清洗，並且還需要浸泡以後，才能食用的。

買來海墊嫩，怎樣變老

1、海蜇頭一定要要泡掉蜇頭的礬和鹽，最少浸泡兩天以上。

2、標題中提到，海蜇頭在焯水之前萬萬不要直接下鍋，多加這1步說的是先用醋浸泡10分鐘左右，這樣能殺死細菌，增加口感!也是最重要不能缺少的一步，大家不要省掉哦……

3、就是在焯水的時候，一定不要開水下鍋，見水微開立即倒入海蜇頭，大約5-6秒立即撈出過涼，否則會變老。

4、焯好的海蜇頭過涼水後，稍微冰一下，不僅蟄頭又香又脆，而且還非常嫩。