怎樣煮海蝦才嫩

食材：

大蝦300g、蔥1把、姜5片，鹽2勺

步驟：

第1步，準備適量新鮮的大蝦，用清水把大蝦清洗乾淨，備用。如果是冷凍蝦，應該放到清水中浸泡化凍，然後再用清水沖洗乾淨。

第2步，準備一個牙籤，把大蝦的蝦線挑出來，清洗乾淨備用。準備適量蔥姜，切成絲狀，備用。

第3步，準備適量清水，倒入鍋中，放入準備好的大蝦，放入蔥結，放入幾片姜，加入一勺鹽，攪拌均勻，大火燒開。煮蝦時只需要加上面幾種調味料就可以，這樣做出來的大蝦非常鮮美，原汁原味。

水開燙5分鐘撈起來

把海蝦處理乾淨，剪去蝦鬚備用。

起鍋燒水，在水中加入蔥白絲，生薑絲，二滴料酒。在湯水中加姜蔥和料酒，煮出來的蝦不腥。

水煮沸後把處理好的海蝦放入鍋一分鐘。蝦特別容易熟，不需要煮太長時間，時間短煮出來的蝦才鮮嫩。

4

撈出瀝乾水分再放在盤子裡。

5

大蒜頭和生薑都去皮一起剁碎。

6

把蒜薑末都放入小碗裡，加入味極鮮醬油。

7

把調好的醬料淋要蝦上面，再燒適量花生油淋在蝦上面即可