蝦肉怎麼做才又滑又嫩

食材：

新鮮大蝦10只， 蔥3根，姜3片 ，鹽半勺，姜沫1小勺， 醬油2勺，香油1小勺 ，蠔油1勺，料酒2勺， 白糖2克，小米椒去籽半個

做法：

1、準備好食材。

2、鍋內加入水，放蔥結和薑片和3克鹽煮開後把大蝦倒入煮開加1勺料酒繼續煮開即可撈出。

3、 大蝦抽去泥腸洗淨，生薑一半切片一半切末，香蔥2棵打成蔥結，1根切碎末。

4、準備蘸料：把蔥薑蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚醬油（豆豉醬油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油攪拌均勻，鍋燒熱加10毫升植物油燒熱後倒入蘸料碗中即可。

5、把煮好的大蝦依次用廚房紙吸乾水分，把蝦頭切去，然後擺盤