過年菜譜十個菜，北方

過年在北方地區的十個菜:一、醬肘子二、地三鮮、紅燒鯉魚四、溜三樣五、小雞燉蘑菇六、酸菜血腸白肉七、醬豬蹄八、紅燒肉燒雲豆九、溜肉段十、五彩大拉皮，這些菜都是北方地區的家常硬菜。

北方年夜飯10道硬菜為紅燒肉，紅燜鋰魚，小雞燉蘑菇，醬牛肉，扒肘子，燉豬蹄，油燜大蝦，餾肥腸，鍋包肉，炸帶魚。這些菜夠硬吧，北方的過年菜勝在量大味濃