白鋼窖池適合什麼酒

不能用白鋼窖池釀酒

窖池雖說就是糧糟發酵的一個坑。糧食在入“坑”時成為酒糟，出坑之後便能蒸餾出酒，窖池發酵就是給糧食創造一個適合微石生物轉化酒精的環境。當然，白酒的香型不同，窖池的形態也不同，目前主要流行的3種香型：濃香型白酒一般使用泥窖醬香型白酒為石窖，窖底鋪黃泥清香型白酒採用的是地缸發酵。