菜窖溫度多少合適

儲存蔬菜的菜窖一般溫度控制範圍在0℃~+15℃，在這個範圍內，大部分的蔬菜適宜保鮮，但是也有許多蔬菜不適合在這個範圍內儲存，因為許多蔬菜的冷害溫度在0℃，所以如果只儲存某一種蔬菜的適合，需要將冷庫溫度調節至適宜的溫度。

用菜窖儲存蔬菜一定要做好冷庫消毒、挑選、裝籃、預冷、入庫、檢查、通風、出庫這幾項工作。