白菜和捲心菜的區別

捲心菜和白菜這兩種蔬菜的區別

捲心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國，因此在中國也叫“洋白菜”，但是捲心菜和白菜並不是同一物種。

1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種以綠葉為產品的一二年生草本植物。捲心菜學名結球甘藍，為十字花科蕓薹屬種植物。

2、白菜原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜，由蕓薹演變而來，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。捲心菜原產於地中海地區，屬於甘藍的變種。

3、形態特徵不同

①白菜：白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分佈，葉片有毛或無毛，著生於短縮莖上成蓮座狀，除薹用和分櫱型別外，腋芽不發達，總狀花序，花淡黃至黃色，長角果。

②捲心菜：捲心菜根為淺根系，莖短縮，葉叢著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細長，生長一定葉叢後，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色，長角果。

一、葉片上的不同 捲心菜的葉片分好幾種，有子葉、幼苗葉等，葉片的顏色為深綠或綠色，葉面比較光滑不粗糙，上面分佈著一層粉狀蠟質，能夠有效的減少水分的蒸發，看起來比較的肥厚。 白菜的葉片呈長圓形倒卵狀或倒卵形，長度大約為30到60釐米，總體的顏色為白色，邊緣處分佈著淺綠色或黃色，邊緣呈現波浪狀或小鋸齒，葉柄比較肥厚。

二、種子上的不同 捲心菜種子呈現圓球狀，外表顏色為紅褐或黑褐色，顏色比較深，一般重4克左右。 白菜的種子呈現近圓形，外表顏色為紅褐或黃褐色，顏色較淺一些，一般重1.5到2.2克左右，相對比較輕一點。