白菜和捲心菜哪個醃上好

醃酸菜，一般以白菜為主，捲心菜輔之。捲心菜我們那裡都叫“包包菜”，因為它的葉子的確一層一層疊加著的，包得很緊。

大白菜醃的最多，其次就是圓白菜了，圓白菜醃的酸菜也很好吃，經過發酵的圓白菜顏色微黃，切成細絲，放上油鹽醬醋，點綴個蔥花，真是酸爽可口，特別下飯。除了大白菜和圓白菜，人們還會醃芹菜和胡蘿蔔，又是另一種味道了。