純牛奶會有沉澱物嗎

會有。

可能是蛋白沉積牛奶蛻變後，奶中的乳酸菌繁衍很快，它們把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的乾酪素就和乳酸起反應，生成乳酸鈣並遊離出乾酪素。乾酪素沉積分出後，就是人們所看到的白色沉積物。

有沉積物的牛奶現已蛻變，營養成分現已發生了改變，營養價值也現已下降，吃了之後還可能發生不良反應。因而，有沉積物的牛奶不能喝。

決不能因捨不得丟掉而食用。 牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀況的蛋白質微粒會發生很大的改變。當牛奶溫度到達60——62度時，就開端呈現細微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀況變為凝膠狀況，並呈現沉積。

牛奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變為中性磷酸鈣，也會以不溶性沉積物的方式沉積下來。別的，當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開端焦化，使牛奶帶有腿色，並逐步分解成乳酸，同時發生少數的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時刻太久

肯定會有沉澱物的，純牛奶本身就是有沉澱物，它本身就是有蓋有我們的脂肪，還有啊一些個其他的礦物質都有。所以在純牛奶肯定是有沉澱物的，是放在那裡久了他肯定會沉澱。無論是哪個國家的純牛奶都是有沉澱物的，都是一樣的，基本上。不會有不同

會有的。

因為牛奶在運輸過程中的顛簸、搖晃和貯存過程中的高溫等原因，會造成牛奶蛋白的不穩定，牛奶中的蛋白質由原來溶膠狀態變為凝膠狀態，然後會出現少量的沉澱物。這種情況下牛奶要是在保質期內且口感沒變，就可以正常食用。

牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，以可溶性的鹽類形式存在，其中就有磷酸鹽的存在，而磷酸鹽在狀態不穩定的情況下則會由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣，然後出現沉澱物。