韭黃豬肉餡餃子正宗做法

1、材料：黃韭菜、五花肉、雞蛋、鹽、味精。

2、做法鍋中加冷肉丁：水，將帶皮的豬五花方塊肉放入鍋中，加入花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開轉小火，蓋蓋燉煮約40分鐘左右肉塊撈出晾涼切丁，適當切些白肉丁更好吃，用鹽、味精、香油，調勻醃製切黃韭菜，不易太短，一放鹽容易變得沒吃頭兒了根據口味，放鹽、味精、香油調製即可。

材料主料：豬肉餡250g、韭黃150g、麵粉400g輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、五香粉適量

做法

1豬肉餡加入鹽、糖、料酒、醬油、五香粉，加入適量水攪拌，打成肉餡。

2放入切碎的韭黃，一起拌勻。

3麵粉加水和成麵糰，醒一下。

4切成小劑子。

5擀成餃子皮。

6包入餃子餡，捏緊，餃子包好了。

7水燒開，倒入包好的餃子，煮至餃子漂浮，餃子餡熟了就好了。

小貼士餃子皮的麵粉裡放一點鹽，餃子勁道。

主料：餃皮500克 基圍蝦250克 豬肉500克 韭黃500克 瑤柱幹 蝦米幹少許 雞蛋一個

配料：少許鹽 少許油 少許雞精

做法

1、豬肉剁蓉，基圍蝦剝殼切粒（比較有口感），韭黃切粒，瑤柱幹、蝦米幹剁蓉（基圍蝦鮮味不夠，提鮮）

2、把以上主料放入容器裡，加上雞蛋一個，加上配料攪拌

3、充分攪拌後就可以包餃子了

4、水開後隔水蒸20分鐘完成。