口袋面的做法

材料：

液體：3/4 杯溫水， 5-7g酵母，2小勺糖，混合均衡，放置10分鐘，10分鐘之後表面應該有一層泡沫。

乾料：1.5杯普通麵粉，一點點鹽，混合均勻

步驟：

在一個大盆內混合乾料和液體，和麵，揉至三光（手光、面光、盆光），大約10分鐘，這個麵糰會比較溼。

把麵糰拿出，在盆底噴少許油，把麵糰放回去。用一個蓋子或者一塊溼布蓋在盆上，讓麵糰第一次發酵到2倍大，大約1小時。

把發起的麵糰按下去，再稍微揉成形，然後分成25-30個小劑子。劑子不能大，否則擀出來的麵餅太大或者太厚，都不容易變成口袋。

讓小劑子在一個密閉的環境下進行第二次發酵。我把小劑子放在面板上，然後把盆倒扣上去。約30-45分鐘。

在面板上撒些乾麵，開始擀麵餅，把小劑子擀成薄薄的小圓餅。放置3-5分鐘。

無論是氣爐還是電爐，在爐子上放一個架子。那種晾剛烤好的餅乾或者麵包的架子，或者蒸菜用來墊碗盤的小架子都行，二者我都用過，這次用的是後者。

開小火，把放了3-5分鐘的麵餅放在架子上，這時餅裡頭開始出現小氣泡，然後氣泡慢慢變大，接著就把整個餅撐起來了。撐開之後，把餅翻一面，再考幾秒鐘就好了。

1、水和麵過稱後，清水燒沸，倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪開

2、用筷子拌成棉絮狀

3、然後用手和成光滑的麵糰，蓋緊保鮮袋，餳二十分鐘

4、準備好青椒、火腿腸，胡蘿蔔，然後切成絲 5.鍋中加適量油，把胡蘿蔔加點鹽炒至斷生盛出

6、鍋中再加少許油，將青椒絲加點鹽炒斷生，盛出

7、最後炒火腿腸，不要放油，煸炒一會即可

8、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散

9、在平底鍋中，煎成蛋餅

10、蛋餅切成細絲，和炒好的胡蘿蔔，青椒．火腿腸絲放一塊

11、麵糰撒些乾粉，擀成薄面片，用刀切成，15×30公分左右的面片

12、把每個面片的中間抹上油，邊上不要抹油，抹上少許清水

13、摺疊對齊，用手壓緊兩面邊緣呈口袋形狀，再把口袋面坯，兩面抹上油

14、上鍋幹烙

15.烙至兩面金黃，取出烙下一塊 16.烙熟的口袋餅，裝上自己喜愛的菜，即可食用。

希望我的回答對你有幫助哦