麵粉煎魚塊的家常做法

主料：魚肉150克，雞蛋液35克，麵粉一碗，孜然粉5克，姜2片，蔥一根，料酒一勺，生抽2勺，糖5克，黑胡椒粉3克，鹽5克

步驟：

1、魚肉洗淨瀝乾水分。

2、魚肉切成長6cm，厚2cm的魚塊。

3、加入料酒，生抽，糖，鹽，胡椒粉，薑片拌勻醃製15分鐘。

4、雞蛋液，麵粉，孜然粉攪拌均勻加水調成粘稠麵糊。

5、熱鍋放油將魚塊滾上雞蛋麵糊液後依次放入鍋內小火煎。

6、魚塊兩面煎至金黃撒上蔥花即可。

主料：魚一條，麵粉100克

輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋各適量

調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽各適量

做法

1、魚從脊背直切向下，大約1釐米厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘

2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用一個雞蛋在碗中打勻

3、魚灑少許料酒，一塊塊放入麵粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中

4、取鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋裡小火慢煎，兩面金黃後取出

5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分

6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。

將買回來的魚洗淨垛塊裝入盆中加蔥姜料酒食用鹽麵粉攪拌即可，鍋熱下油下魚塊炸至金黃即可放青紅椒，洋蔥一起翻炒些時間加蠔油，食用鹽，雞精即可！