糖醋排骨炒糖和不炒糖的區別

糖醋排骨是一道非常美味可口的菜餚，相信很多人都喜歡，喜歡不光是因為它好吃還有就是好看，一段段排骨被糖汁裹住，散發出誘人的光澤，入口肉質非常的鮮美，別提多香了。糖醋排骨炒糖跟不炒糖的根本區別就在於不炒糖的排骨吃起來肉質很材，到嘴裡要一直咀嚼，而炒糖的排骨可以起到中和的作用使肉質發生變化，入口細膩，味道鮮美。

糖醋排骨炒糖和不炒糖的區別

炒糖色燒出的糖醋排骨顏色更加紅亮，不炒糖燒出的排骨顏色不夠鮮亮

步驟 1

將排骨冷水下鍋，放入一些薑片焯水，洗淨撈出。

步驟 2

熱鍋冷油爆香蔥薑蒜，加入排骨，翻炒排骨至表面微微金黃，將1234全部倒入鍋中翻炒。

步驟 3

倒入開水沒過排骨，加入八角，蓋上蓋子，小火燉煮30分鐘。

步驟 4

30分鐘後大火開蓋收汁，根據想要的顏色加入老抽上色。如果淡了可以補一點點玩。

步驟 5

也可以調一點水澱粉，增加湯汁的黏稠度。

步驟 6

出鍋！